木耳菜清热解毒、滑肠凉血的功效，极适宜老年人食用。虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、开胃化痰的功效。这两者搭配一起煮汤，汤汁清口味鲜，容易吸收，非常适合老人食用。
木耳菜适宜素炒或煮汤，炒时需用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，不能和酱油同时使用。