这是一道家常菜，以鸡胸肉与栗子为主食材，再搭配胡萝卜、青椒烹制而成。鸡肉的营养很丰富，鸡胸肉更甚之。栗子营养也很丰富，具有养胃健脾，补肾强筋，防治心脑血管疾病，延缓衰老等功效。胡萝卜、青椒都是既普通又利好的蔬菜，四种食材组合，虽然是大众的家常菜，却不失营养美味佳品的本色。
这道菜用花椒水是因为我家食客喜欢花椒味道，省去泡花椒水的步骤，直接加水也是可以的，加高汤味道也不错。