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香煎巴沙鱼
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郭芙蓉jerk

去超市乱逛的时候发现冰柜里有种鱼叫巴沙鱼，没吃过，之前吃了龙利鱼，很想知道这巴沙鱼的味道会怎样，所以买了一袋回家做做看。没想到味道还真不错，而且无刺，小盆友放心吃

时间:10分钟内
食材
巴沙鱼 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
鸡蛋 1个
黄酒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    巴沙鱼洗净改刀切大块
  • 步骤 2/14
    放入盆里加少量盐抓匀
  • 步骤 3/14
    放入黄酒抓匀腌制10分钟
  • 步骤 4/14
    腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上
  • 步骤 5/14
    准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝
  • 步骤 6/14
    锅里放少量油烧热
  • 步骤 7/14
    放入鱼块文火煎制
  • 步骤 8/14
    等鱼块变色后捞出沥油
  • 步骤 9/14
    剩底油放入姜片和蒜爆香
  • 步骤 10/14
    放入胡萝卜丝炒制
  • 步骤 11/14
    放入青椒丝炒匀
  • 步骤 12/14
    放入少量的盐炒匀
  • 步骤 13/14
    胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀
  • 步骤 14/14
    最后放少量蘑菇精和胡椒粉出锅
小贴士

煎鱼的时候最好把鱼皮放上面，肉那面先煎制，因为巴沙鱼鱼肉会有油脂渗出，所以油可以少放一些，鱼皮那面容易粘锅一些。做这道菜最好用不粘锅比较方便些

发布于 2020-08-25
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