以前我们这里春笋少见的，现在逐渐多了起来。因此，每当春笋上市的时候，就多吃几次。鲜嫩的春笋很百搭，与胡萝卜组合在一起，简单的素炒，也非常不错。
1、笋衣不要提前去，以保证春笋的鲜嫩。
2、春笋要先焯水再入菜，菜品口感会更好。
3、此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。
4、此菜颜色清爽，不宜添加色重味重的调味品。