二月二吃焖子，但进入春季以后，焖子的销售时间是很长的，虽然大家都喜欢吃煎焖子，但我却最喜欢韭菜炒焖子。不知是否有人这样吃过。炒焖子，一定要购买不易碎的焖子，否则就会成为“浆糊”啦，呵呵。
焖子的选购很重要，要成型好的焖子。
刚下入焖子时不要急于翻动，但稍成型后再翻炒，不易碎散。
因焖子不易入味，所以在放入韭菜之前将调料加入，易于进味。