莲子富含B族维生素，具有宁心静神的功效，搭配百合绿豆一起煮粥具有清火、消暑、解毒的功效，非常适合夏季食用。7月是莲子开始收获的季节了，昨天去市场的时候看到有卖鲜莲子，里面买了拿回家，一半煮银耳汤做甜品，另一半就拿来煮粥了，我在做这款粥时还加入了少量的陈皮，给粥增加的清新的果香味道，口感更好。
1、百合食用前最好泡时间长一些，煮出来口感更好。
2、陈皮泡软后要去掉内皮的白瓤，可减轻苦味。