红豆莲子芋圆汤
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芋圆是一道著名的福建台湾地区传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 150g
莲子 25g
紫薯芋圆 适量
红薯芋圆 适量
冰糖 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆莲子提前浸泡。
  • 步骤 2/5
    泡好的红豆和莲子放入锅中,加入没过食材2倍的水,放入一块冰糖,大火烧开蒸转中小火煮1小时关火。
  • 步骤 3/5
    取出冷冻在冰箱,提前做好的芋圆,入锅中煮至浮起关火。
  • 步骤 4/5
    煮好的芋圆捞出,放入凉开水中浸泡。
  • 步骤 5/5
    煮好的红豆莲子汤,盛入碗中。放入芋圆,再调入一勺蜂蜜搅匀即可开吃。
小贴士

发布于 2020-03-19
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