黑米营养丰富，含丰富的蛋白质，维生素及矿物质，黑米具有很好的药用价值，益气活血，明目养肝等，经常食用黑米，可以防治头晕目眩、贫血、乌发等，黑米一定要煮软了在吃，以防消化不好。
黑米泡半小时，在煮十五分钟，放大米枸杞子，这样煮出来的米饭，黑米松软。