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竹荪鸡肉煲
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枉薨

这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 450g
竹荪 30g
干香菇 60g
干木耳 10g
油 适量
调味鸡汁 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
砂糖 适量
蚝油 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
  • 步骤 2/18
    将鸡腿去骨，肉切条。
  • 步骤 3/18
    放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
  • 步骤 4/18
    腌制40分钟左右。
  • 步骤 5/18
    将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
  • 步骤 6/18
    将竹荪和木耳焯烫一遍。
  • 步骤 7/18
    准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
  • 步骤 8/18
    热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
  • 步骤 9/18
    放入香菇丝。
  • 步骤 10/18
    盖锅盖，煲3分钟。
  • 步骤 11/18
    揭盖，放入鸡腿肉。
  • 步骤 12/18
    用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
  • 步骤 13/18
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步骤 14/18
    盖锅盖，中火煲10分钟。
  • 步骤 15/18
    揭盖，放入竹荪和木耳。
  • 步骤 16/18
    盖锅盖，小火煲15分钟。
  • 步骤 17/18
    揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
  • 步骤 18/18
    揭盖，即可关火。
小贴士

香菇一定要先爆香，起到提味作用。

发布于 2020-08-25
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