鸡肉香菇面
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繁华葬悲情昆峰

这是我们小家伙最爱吃的面,做了好几次,可每次都找不到机会拍,要么就是天黑了,要么就是小家伙们嚷着要吃。前两天,趁着小家伙们外,赶紧再做一次,终于成功地拍了下来,呵呵,非常好吃面,没有很多的配料,只是在爆锅时候,加了点柠檬香茅,炒出来的鸡肉会有种淡淡的柠檬香,味道非常的好。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 200g
香菇 适量
香茅 15g
3g
鸡蛋 100g
清水 适量
适量
适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/18
    先揉面条,把材料A中的材料混合,揉成光滑面团。
  • 步骤 3/18
    再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。
  • 步骤 4/18
    用压面机或刀切成面条。
  • 步骤 5/18
    放进锅中煮熟,取出备用。
  • 步骤 6/18
    香菇用温水泡软。
  • 步骤 7/18
    取出,挤干水分,切成小粒。
  • 步骤 8/18
    鸡肉洗干净,切成小粒。
  • 步骤 9/18
    加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀,腌制10分钟左右。
  • 步骤 10/18
    香茅洗干净,切成小粒。
  • 步骤 11/18
    热锅下油,油热后倒入香茅。
  • 步骤 12/18
    中火慢慢泡出香味后,加入香菇粒。
  • 步骤 13/18
    翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。
  • 步骤 14/18
    炒至鸡肉变色后,加入小许料酒。
  • 步骤 15/18
    快手翻炒均匀后,加入小许酱油。
  • 步骤 16/18
    翻炒几下,加入小许高汤或清水。
  • 步骤 17/18
    煮至汤汁浓稠后,加入小许食用油,翻炒均匀后铲起备用。
  • 步骤 18/18
    拌匀后更好吃。
小贴士

腌制鸡肉时已加入盐,口味重的亲试味后不够味再调入适量盐。

发布于 2019-08-01
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