从来还没有看到有人会把腊猪肘整着煮的吧，我也是第一次，前天妈妈说要来我们家，我叮嘱我那位北方的老公从冰箱里拿出点骨头来化开，晚上下班回家我总算开眼了，高压锅里一整个大腊猪肘子焯好水了，因为用高压锅焯的水，这猪肘已经有七八分熟了。看到我惊讶的表情，老公解释说腊猪肘不好剁成块呀。我决定还是焖整的来吃，腊猪肘本身有咸味，有腊肉那种特有的香味，在调料上我决定省了，食物本身的香味更重要，用冰糖来焖，甜甜软软的猪皮会使人更有幸福感呢。
腊猪肘不好煮熟，没有高压锅煮至七八分熟，最好不要用此方法。