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圆圆猪肘堡「厨娘物语」
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KyouanSama

嗨，我是小鹿！

大家最近过的还好吗~

上学的童鞋有没有好好学习？上班的童鞋有没有努力工作呀？

除了认真的学习工作，还要记得好好生活哦！

在这秋高气爽的日子，不出门浪就可惜了~

大家有没有计划秋游呢？

每到秋天我都会满怀期待的想出门秋游出门野餐！

感受秋意和暖阳，才是有爱的生活~

这期我们来吃猪猪！香喷喷的德式烤猪肘~

其实烤好空口吃已经很香了！

再配上酸甜的紫甘蓝一起放进汉堡里，简直打开了新世界~

野餐的时候来一口，超满足哒~

一起来看视频吧！

时间:1-2小时
食材
猪肘 1.5kg
紫甘蓝 1颗
球生菜 2片
番茄 1个
小茴香 适量
黑胡椒粒 适量
洋葱 适量
黑啤酒 适量
果醋 适量
黄芥末酱 适量
棉绳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个猪肘，我买的大概是1.5kg左右的前腿部分～
  • 步骤 2/9
    切开肘子的一边，慢慢的把中间的一根大骨头剔出来。（在买的时候可以让老板帮你去掉哦）
  • 步骤 3/9
    去掉骨头的猪肘摊开，在肉的一面撒上1g盐、1g黑胡椒。按摩一下让肉入味。
  • 步骤 4/9
    把肉卷成一个圆柱形，用棉绳扎紧固定。（四面都要扎上棉绳煮的时候才不会散开）
  • 步骤 5/9
    把肉卷成一个圆柱形，用棉绳扎紧固定。（四面都要扎上棉绳煮的时候才不会散开）
  • 步骤 6/9
    放入食品袋中、里面放上5颗蒜、20g洋葱丝、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g盐、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍压碎让香味出来，加入黑啤酒可以让猪肘去腥，留下麦芽的香味，里面含有的麦芽糖也能在煮的时候让猪肘上色，德国是黑啤酒的鼻祖，烤猪肘也是德国著名菜哦～）
  • 步骤 7/9
    放入食品袋中、里面放上5颗蒜、20g洋葱丝、1g黑胡椒粒、1g小茴香、2g盐、300ml黑啤酒。（黑胡椒粒可以用刀稍稍压碎让香味出来，加入黑啤酒可以让猪肘去腥，留下麦芽的香味，里面含有的麦芽糖也能在煮的时候让猪肘上色，德国是黑啤酒的鼻祖，烤猪肘也是德国著名菜哦～）
  • 步骤 8/9
    放入冰箱腌制8小时以上。
  • 步骤 9/9
    锅内放入腌好的猪肘和食品袋里的所有腌料，倒入300ml清水。 大火煮开后盖上锅盖转小火煮2小时以上。（期间要不断的翻动，猪肘比较重容易糊底）
小贴士

调料汁可以根据自己喜好调制

发布于 2018-08-19
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