Name: 江湖水煮牛肉「厨娘物语」
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛里脊 500克; 生菜 一颗; 迷你胡萝卜 4~5根; 豆芽 一小把; 小杏鲍菇 2个; 郫县豆瓣酱 适量; 调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒） 适量

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江湖水煮牛肉「厨娘物语」

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朗谒仲鸭簇_

江湖气十足的水煮牛肉。

热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~

——《厨娘物语》

食材

牛里脊 500克

生菜一颗

迷你胡萝卜 4~5根

豆芽一小把

小杏鲍菇 2个

郫县豆瓣酱适量

调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

横切牛肉切片
步骤 2/24

放入碗中加淀粉
步骤 3/24

再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
步骤 4/24

搅拌均匀后腌制20分钟
步骤 5/24

姜切片、蒜切末、小米椒切段
步骤 6/24

杏鲍菇切片
步骤 7/24

生菜和豆芽汆水
步骤 8/24

关火焖煮3分钟
步骤 9/24

漏勺捞出
步骤 10/24

铺在碗底
步骤 11/24

平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
步骤 12/24

放入郫县豆瓣酱
步骤 13/24

加水烧开
步骤 14/24

加酱油调味
步骤 15/24

放入杏鲍菇
步骤 16/24

和迷你胡萝卜
步骤 17/24

夹出铺在碗底
步骤 18/24

把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
步骤 19/24

夹出放在碗里
步骤 20/24

倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
步骤 21/24

还有香菜末和葱
步骤 22/24

最后浇上热油
步骤 23/24

完成啦！
步骤 24/24

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小贴士

切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。

发布于 2018-07-10