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蚝豉粉葛猪骨汤
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境枪乘克剿

一直都很喜欢煲粉葛汤,广东人叫粉葛,外省应该叫葛根吧!买的扇骨,骨头汤里面我最喜欢用它,香浓好滋味,而且肉也好吃,骨头也很磨牙啊,哈哈!突然想起妈妈买给我的蚝豉还没有许多,放了几个提提鲜啊!蚝豉即可晒干的生蚝;粉葛就是葛根,清热解毒!加了赤小豆和红薏米祛湿,适合广东的天气啊!

时间:1-2小时
食材
猪扇骨 500g
粉葛 500g
蚝豉 50g
盐 适量
赤小豆 适量
红薏米 适量
新会陈皮 适量
姜片 适量
蜜枣 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红薏米,赤小豆,蜜枣,陈皮等先泡一下备用;
  • 步骤 2/7
    蚝豉过清水洗一下沥干备用;
  • 步骤 3/7
    猪骨和姜片一起冷水下锅焯血水,然后过清水洗净沥干;
  • 步骤 4/7
    粉葛洗净外皮,切片备用;
  • 步骤 5/7
    砂锅里入除了盐以外的所有食材;
  • 步骤 6/7
    加入适量的清水;大火煮开,后转小火煲约两个小时左右;
  • 步骤 7/7
    食用前加盐调味!
小贴士

蚝豉即可晒干的生蚝;粉葛就是葛根,清热解毒!

发布于 2025-02-15
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