姜有增进食欲，开胃健脾，促进消化，解毒杀菌，驱风散寒等功效。广东酸稚姜，口感嫩脆，味道酸甜可口，是夏季不可错失的一道美食。
稚姜要尽量找嫩些的，最好切开没丝的那种。
稚姜最好留皮一起泡，这样可增加脆感。
装稚姜的容器必须要无水无油。每次食用时，要用干净的筷子夹取。