荞麦含有丰富的膳食纤维,其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富——这是从网上学习来的。所以这个貌似粗糙的小颗粒,还是富含营养滴,拿来煮粥,每天不一样~~
荞麦一定要提前浸泡,这样煮粥才会软糯。