绿豆无论是做冷饮甜品或粥品都很健康的食材之一，它既能清热消暑，又可利尿解毒。绿豆中的氨基酸比较齐全，其赖氨酸的含量是小米的3倍。绿豆不仅能防止动脉硬化的血脂上升，而且可以使升高的血脂迅速下降，还有明显的解毒保肝作用，绿豆对葡萄球菌也有抑制作用。绿豆性凉而不伤胃，清暑开胃，老少皆宜，而且对高血压性头痛，头晕也有一定效果，又能解毒，实是家庭食品中的佳品。因为家里还有荞麦，以及上次买的玉米渣也没用完，所以我决定用绿豆来搭配煮一锅杂粮粥，而且不放任何调味品，清淡原味。然后再配上这些日子做的煎饼，成为我健康又营养的早餐。