这道菜也叫东北乱炖，一道很乡村的菜。食材可随意添加，菜炖好的时候，每一样都那么美味。排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。玉米中含有大量的营养保健物质，除含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
炖排骨没有使用压力锅，选择直接炖出来的更香，所以炖排骨的时候一定要多加水，一旦水不足一定要补加开水炖。