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排骨玉米炖青豆
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帽子

青豆，这个季节正是大量上市的时候喔，每次看到都忍不住要买些回去，而且我喜欢买带壳的，不仅是因为这种的卫生，更主要的是带壳的买回去更禁放，一般一个星期左右是不会坏的哈，吃的时候再剥也能保持青豆的嫩度，等到这拔来自云南的青豆下市，本地的青豆上来味道就没这么好了，呵呵，这种是又大又甜还嫩嫩的，用来炒炖都特别好吃，每次用它来炖汤的时候我都特意先盛上一碗吃过瘾了再吃主食

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
玉米 400g
青豆 200g
豆瓣酱 30g
盐 2g
姜蒜 30g
花椒 1g
桂皮 1g
草果 1g
大料 1g
料酒 20ml
蚝油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨入水中焯去血水捞出备用
  • 步骤 2/10
    热油炒香豆瓣酱
  • 步骤 3/10
    加入姜蒜花椒、桂皮、草果和大料同炒
  • 步骤 4/10
    加入焯好的排骨
  • 步骤 5/10
    淋入料酒
  • 步骤 6/10
    将排骨炒香
  • 步骤 7/10
    放入适量的清水
  • 步骤 8/10
    加入玉米一起炖四十分钟
  • 步骤 9/10
    加入青豆再炖十分钟,加盐
  • 步骤 10/10
    放入少许蚝油即可出锅
小贴士

1、不喜欢吃辣的这道菜也可以做成清汤的，味道一样鲜美

2、玉米随自己的喜欢可放可不放

发布于 2019-08-06
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