杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地脆嫩，还有淡淡的杏仁香味，烤着吃或者炒着吃口感都棒极了。
杏鲍菇是那种本身就很有味道的食材，调味料的作用只是让它锦上添花，如果没有美极鲜酱油，也可用生抽代替也可。