蒜子啤酒蛙
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淋湿的记忆忆薇

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛蛙 600g
适量
红油豆瓣酱 适量
生抽 适量
啤酒 半瓶
少许
水淀粉 少许
大蒜 2个
红椒 1个
青椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛蛙去皮,去脚筋,处理干净待用
  • 步骤 2/12
    宰成小块
  • 步骤 3/12
    蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒
  • 步骤 4/12
    青红椒去籽,切成小三角块
  • 步骤 5/12
    坐锅热油,下姜粒爆香
  • 步骤 6/12
    下蒜瓣油爆
  • 步骤 7/12
    蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色
  • 步骤 8/12
    加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    倒入适量生抽,翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    倒入啤酒,没过食材
  • 步骤 11/12
    大火煮开,煮至剩一定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟
  • 步骤 12/12
    最后,水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士

1,胆小的 ,力小的,宰牛蛙的活最好请别人代劳。

2,牛蛙里怕有寄生虫,建议多煮一会儿。

3,豆瓣酱,生抽本身有咸味,所以烹制过程中可以不用再加盐了。

4,用啤酒代替普通黄酒烹制,肉质不怕久煮,牛蛙肉一样鲜嫩无比。

发布于 2020-01-20
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