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蒜子啤酒蛙
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淋湿的记忆忆薇

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
牛蛙 600g
油 适量
红油豆瓣酱 适量
生抽 适量
啤酒 半瓶
姜 少许
水淀粉 少许
大蒜 2个
红椒 1个
青椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用
  • 步骤 2/12
    宰成小块
  • 步骤 3/12
    蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
  • 步骤 4/12
    青红椒去籽，切成小三角块
  • 步骤 5/12
    坐锅热油，下姜粒爆香
  • 步骤 6/12
    下蒜瓣油爆
  • 步骤 7/12
    蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
  • 步骤 8/12
    加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    倒入适量生抽，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    倒入啤酒，没过食材
  • 步骤 11/12
    大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
  • 步骤 12/12
    最后，水淀粉勾芡就可以出锅了
小贴士

1，胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活最好请别人代劳。

2，牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。

3，豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。

4，用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。

发布于 2020-01-20
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