粉丝蒸海虾
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纷泪雨书波

对海鲜舞天生的喜欢。也尝过很多海鲜的吃法,但最喜欢的仍然是原味的。比如白灼、清蒸的,只要你的海鲜够鲜,用这些方法作出的海鲜肯定是最鲜美的。因此每每去饭店时候,对海鲜我总是选择白灼或者清蒸,最抵触的就是加了很多调味品的,在如今诚信危机的时代,并不是所有的商家都会选择新鲜的食材哈。一如我们单位之前的厨师,每次做海鲜类的总是要用上红烧,或者煎炸,几乎看不见清蒸的,为什么?肯定是厨师对自己买的食材心虚哦。而如今新换的厨师就不一样了,喜欢他的清蒸鱼片,嗯,确实不错呢。呵呵,废话了那么多,还是说说舞家的做法吧,当然这么清淡的做法也许您不喜欢,但却合乎我们的口味,这是最重要的哈。

时间:10-30分钟
食材
海虾 15只
粉丝 45g
蒜末 3勺
香葱末 2大勺
1小勺
鸡粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粉丝用温水泡发
  • 步骤 2/7
    蒜剁成末,香葱也切碎
  • 步骤 3/7
    海虾去须,然后从背部剪开(不要剪断哦),去除肠线洗净,用少许盐腌制5分钟
  • 步骤 4/7
    粉丝用少许盐、鸡粉拌匀码在盘中
  • 步骤 5/7
    摆上处理好的海虾,撒上蒜末
  • 步骤 6/7
    放入开水锅中,蒸5-7分钟左右至熟(这个随虾大小控制时间)
  • 步骤 7/7
    撒上香葱末,锅内烧热油,浇上即可
小贴士

舞语:

新鲜的海虾蒸后尾部是张开的,头部和身子部分连接是完整的。这个是最基本的新鲜程度。

发布于 2019-08-20
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