第一次接触紫菜就是从蛋花汤开始。记得初中的一个农忙的一个中午，天气严热，外出佛山打工的哥哥给我们买来一块块的紫菜干，哥哥告诉妈：把它用冷水泡软洗净，煮开水放下去滚，再放二只打散的鸡蛋，就是紫菜蛋花汤了。妈妈小心翼翼地按着哥哥的说法，一步一步动作起来……，喝着妈妈做好的紫菜蛋花汤，我们都感到消暑了。有幸荣升为妈妈级的我，总是想变着花样让儿子有更轻松的就餐气氛。
猪肉末混合后可放冰箱冷冻一会，这样紫菜包起来不会很软。
切紫菜时，把刀一定要锋利。