猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育婆婆贫血，加上菠菜也是补铁的，专门为婆婆做的汤
因猪肝胆固醇含量较高，胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食