紫菜营养丰富，含碘量很高，富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。以前都是用紫菜来煮汤，第一次尝试炒紫菜吃，今天炒的有点多，没吃完，味道不错呢。我们家常用年都有紫菜，都是婆家的人送的，据说是头遍的，因为是他们自己种的，所以洗的会比较干净，都没有沙土了，记得妈妈很喜欢用紫菜来煮汤喝。
炒好的紫菜要趁热吃，冷掉后味道就变了。