在过年的时候，餐桌上有一道受大多数人欢迎的菜，那就是红烧肉，红烧肉这道菜，肉是五花三层的，经过烧制之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典大餐。今天我在制做时，放了粉条，更有一番别样的味道，里面的粉条口感劲道、爽滑，而红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。下面就与大家分享一下这道美食。
1、五花肉先放在清水中浸泡可以去除血末和腥味（也可以切块后浸泡），或者用水焯一下。
2、用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分。
3、炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
4、肥胖、血脂较高者不宜多食。