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油泼菠菜
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思元

这道菜是跟着电视节目学做的，不但做法简单而且快捷很适合向我这样的上班族。而且当热油泼在辣椒时那瞬间飘出的麻辣香味让人的食欲大开。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜择去老叶后放水里洗净。
  • 步骤 2/8
    洗好的菠菜放入沸水里焯水30秒。
  • 步骤 3/8
    把焯好水的菠菜用凉水冲凉后切成三段。
  • 步骤 4/8
    把切好的菠菜码入盘中。
  • 步骤 5/8
    蒜去皮切碎、辣椒、花椒切碎。
  • 步骤 6/8
    把切碎的蒜茸、辣椒、花椒撒在菠菜盘中。
  • 步骤 7/8
    锅上火，倒入适量油烧热，烧至锅边开始冒青烟时将热油淋在花椒、辣椒上面，让香味激发出来。
  • 步骤 8/8
    撒少量盐，淋入少量生抽拌匀即可食用。
小贴士

1、菠菜焯水时可在水中放入几滴油和少量的盐，这样焯出来的菠菜色泽油绿好看。

2、焯好水的菠菜一定要用凉水冲凉，这样菠菜不会发黄。

发布于 2019-10-11
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