麻酱拌菠菜
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blaze思如

今天是惊蛰。作为二十四节气中的第三个节气,惊蛰的出现会让大家一下子感觉到春天真的要来了。这个时候要多吃一些时令蔬菜,用凉拌的方式,特别的爽口。

时间:10分钟内
食材
菠菜 500g
适量
芝麻酱 适量
凉拌汁 适量
香油 适量
花生碎 适量
老干妈辣酱 适量
生抽 适量
腊八蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菠菜洗净,将菠菜分为两半。
  • 步骤 2/8
    用开水将菠菜炒熟。注意:水开后先将菠菜头的部分下锅,然后将菠菜的尾部也下锅焯一下,这样头部和尾部就可以一起熟了,尾部不会过火。
  • 步骤 3/8
    炒菜个过程中,往水里倒入几滴油,这样,焯出来的菠菜是翠绿的。
  • 步骤 4/8
    焯好的菠菜,自然放凉,不要用生水冲凉,这样避免二次污染。
  • 步骤 5/8
    晾菜的时候,做麻酱汁。用一个小碗,放入麻酱、香油生抽搅拌。
  • 步骤 6/8
    加入凉拌汁搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    菠菜凉了,切几刀,大块就可以。攥出水分,放入调好的麻酱汁里拌匀。
  • 步骤 8/8
    拌好的菠菜装盘,放上切好的腊八蒜碎和花生碎(花生碎是提前做好的)在放入一点点老干妈辣酱。吃的时候再拌匀,特别美味,爽口。
小贴士

注意:水开后先将菠菜头的部分下锅,然后将菠菜的尾部也下锅焯一下,这样头部和尾部就可以一起熟了,尾部不会过火。

发布于 2019-09-12
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