今天是惊蛰。作为二十四节气中的第三个节气，惊蛰的出现会让大家一下子感觉到春天真的要来了。这个时候要多吃一些时令蔬菜，用凉拌的方式，特别的爽口。
注意：水开后先将菠菜头的部分下锅，然后将菠菜的尾部也下锅焯一下，这样头部和尾部就可以一起熟了，尾部不会过火。