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红萝卜爆猪肝
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它们mint

很简单的一道菜，大火爆炒，五分钟就能搞定，它味道鲜嫩可口，不仅是小朋友，而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食，赶紧试试吧。

时间:10分钟内
食材
猪肝 1小块
红萝卜 1根
油盐 适量
啤酒 适量
姜丝 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟；
  • 步骤 3/9
    调整好碗汁： 生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；
  • 步骤 4/9
    烧锅开水， 放入腌制好的猪肝焯一下， 猪肝变色后捞出；
  • 步骤 5/9
    热锅凉油， 放入红萝卜片煸炒；
  • 步骤 6/9
    煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒；
  • 步骤 7/9
    倒入准备好的碗汁；
  • 步骤 8/9
    大火煮开后收汁即可；
  • 步骤 9/9
    盛入盘中，表面上撒些小葱末。
小贴士

1. 猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥， 焯水时刚变色就可以捞出； 2. 提前调整好碗汁，这样能缩短炒制的时间； 3. 注意要用油煸炒红萝卜， 这样更有利于红萝卜素的吸收； 4. 要使得猪肝保持鲜嫩， 就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮时间过长

发布于 2019-09-11
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