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金色蝴蝶面
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染墨丶若流云运鹏

很适合孩子吃的一款蝴蝶面，用山鸡蛋揉面，色泽金黄，营养丰富，特别适合长个的孩子。

时间:10-30分钟
食材
山鸡蛋 1个
面粉 70g
猪肉 25g
黄瓜 1段
花生油 1勺
盐 适量
葱 1颗
姜 1片
生抽 1匙
味极鲜酱油 1匙
豆瓣酱 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：山鸡蛋，面粉，葱，姜，猪肉。
  • 步骤 2/17
    面粉里加入适量的盐拌匀，打入鸡蛋，揉成光滑的硬性面团。盖上保鲜膜饧10分钟。
  • 步骤 3/17
    饧面团的时候可以准备卤料：猪肉切成小粒，葱姜切碎末。
  • 步骤 4/17
    肉丁里加入调料，生抽，老抽，五香粉，葱姜末，五香粉，鸡精，盐，白糖调味，腌制片刻。
  • 步骤 5/17
    饧过的面团排气后擀成薄片。
  • 步骤 6/17
    擀开的薄面皮，厚度约为刀刃。
  • 步骤 7/17
    用磨具压出圆形形状。
  • 步骤 8/17
    压出形状的面片。
  • 步骤 9/17
    用筷子夹起面皮中间，用力夹一下即可出蝴蝶面。
  • 步骤 10/17
    做好的蝴蝶面。
  • 步骤 11/17
    炒锅烧热后倒入食用油，放入葱姜末炝锅。
  • 步骤 12/17
    下入肉片翻炒片刻。
  • 步骤 13/17
    倒入适量的清水煮开到汤汁浓稠出锅。
  • 步骤 14/17
    再次起锅，倒入适量的清水煮开，下入蝴蝶面煮2分钟即可出锅。
  • 步骤 15/17
    开锅后放入适量盐调味，煮2分钟即可出锅。
  • 步骤 16/17
    营养美味的蝴蝶面出锅了。
  • 步骤 17/17
    最后把黄瓜切丝放入碗中，在把炒好的肉末放在煮好的蝴蝶面上调味即可。
小贴士

面团要揉成硬性面团，方便擀面皮。

用磨具压出圆形够在用筷子夹起一下就行。

只要是孩子吃的蔬菜随意搭配。

蝴蝶面煮2分即可，很容易熟。

发布于 2019-09-12
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