Name: 菠菜鸡蛋蝴蝶面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 300g; 菠菜汁儿 160g; 盐 3g; 油 25g; 盐-鸡蛋臊子用 1勺; 鸡蛋 4个; 番茄酱 100g; 鸡精 1勺; 葱 4颗; 胡萝卜 1根

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菠菜鸡蛋蝴蝶面

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夏侯

我家宝宝不爱吃面食，每次为了他能多吃一点儿，总是想方设法的做出不同的种类来哄他，偶然有一次做了蝴蝶面，小家伙很爱吃，今天就又做了一些，顺便把他不爱吃的菠菜榨成汁儿一起来和面，没想到颜色特别的漂亮，宝宝也很爱吃，足足吃了一大碗呢！

食材

面粉 300g

菠菜汁儿 160g

盐 3g

油 25g

盐-鸡蛋臊子用 1勺

鸡蛋 4个

番茄酱 100g

鸡精 1勺

葱 4颗

胡萝卜 1根

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

菠菜一小把洗干净后把叶子摘下来切成小段备用！
步骤 2/21

把切碎的菠菜放在榨汁儿机中加入少许水，搅打成细腻的菠菜汁儿备用！（水不要加太多，一大口就可以了！）
步骤 3/21

用电子秤来称出和面所需的食材：面粉300克，菠菜汁儿160克，油25克，盐3克！
步骤 4/21

把步骤3中的所有材料全部倒进面包机内桶中，用筷子搅拌一下，免得和面的时候，面粉飞溅！
步骤 5/21

插上电源，按“和面”键，揉面15分钟即可！（如果没有面包机，那就只好辛苦一下，用手来和面啦！）
步骤 6/21

揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜，醒15分钟！（面团醒一会儿，做出来的面才好吃，劲道！）
步骤 7/21

硅胶垫上撒少许面粉，把醒发好的面团擀成薄片备用！
步骤 8/21

用蝴蝶面模具在面片上按压一下！（没有买蝴蝶面模具的也不用发愁哦，就用啤酒盖子清洗干净，擦干水分来按压面片！）
步骤 9/21

把多余的面片捡起来，继续揉圆擀成面片，再用模具按压即可！
步骤 10/21

把手指的中指放在面片的中间，用筷子轻轻的在面片中央位置一夹，一个漂亮的蝴蝶就做好啦！
步骤 11/21

依次做完所有的蝴蝶面！看看是不是很漂亮啊！
步骤 12/21

胡萝卜削皮洗净切成片，用模具按压成喜欢的图案，焯熟备用！
步骤 13/21

葱洗净切成末，鸡蛋打散备用！
步骤 14/21

锅烧热倒入适量的油，放入打散的鸡蛋液翻炒均匀后，加入适量的番茄酱翻炒片刻，倒入适量的开水，加入一勺盐，一勺鸡精，适量葱花调味即可！
步骤 15/21

水烧开，放入做好的蝴蝶面，煮3分钟即可！
步骤 16/21

煮好的蝴蝶面捞起来，浇上鸡蛋臊子，放上几片焯熟的胡萝卜，搅拌均匀即可享受美味啦。
步骤 17/21

一碗美味可口蝴蝶面就做好啦，鸡蛋的鲜，番茄酱的酸甜，蝴蝶面的劲道Q弹！我家宝宝很爱吃，吃了好大一碗呢！
步骤 18/21

成品图
步骤 19/21

成品图
步骤 20/21

成品图
步骤 21/21

成品图

小贴士

和面的时候加一点儿盐和油，可以使面团更劲道，面和好以后醒发一下，也可以使面更有韧性！

发布于 2024-11-19