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鹅蛋炒毛豆
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小疯妖怪多多石峚

我最喜欢边听音乐边剥毛豆，将小小的豆与壳剥离，让时光慢慢流逝，让心情慢慢变淡，平心静气，什么也不想，就那么细心体会这种慢生活所带来的平淡与无争。平时，我炒毛豆都是配鸡蛋，这次我将它与鹅蛋搭配一起炒，味道更香，煮毛豆时，加了少许盐和八角，这样处理过的毛豆更入味，配了少许红椒，颜色更搭，更美味。

时间:10分钟内
食材
毛豆 100g
大鹅蛋 1个
油 适量
盐 适量
红椒 1个
八角 1个
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    毛豆剥壳取豆备用。
  • 步骤 3/12
    锅中加入一个八角毛豆，放入适量水，加入盐大火煮开。
  • 步骤 4/12
    煮至毛豆熟透关火捞出备用。
  • 步骤 5/12
    红椒切段备用。
  • 步骤 6/12
    鹅蛋加入料酒。
  • 步骤 7/12
    充分打匀。
  • 步骤 8/12
    锅中油烧热，倒入蛋液。
  • 步骤 9/12
    快速将蛋划散成型后关火。
  • 步骤 10/12
    另起锅放入少许油，入红椒略炒后加入毛豆略炒。
  • 步骤 11/12
    放入炒好的鹅蛋。
  • 步骤 12/12
    炒匀后加入盐调味关火即可。
小贴士

毛豆一定要充分煮熟后再食用。提前将毛豆煮制，炒制时更容易入味

发布于 2019-08-22
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