菱角，我们这里也有。但是传统上，我们这里都是吃的老菱，煮着吃。
鲜嫩的菱角很少有人吃，所以菜场上也没有的卖.很怀疑不是同一个品种吧？
上次去西塘旅游，看到有鲜嫩的菱角卖，马上买了2斤回来，当然，路上生吃了好几个。
在西塘我还问了卖菱角的当地人怎么吃？她们告诉我说就这样炒！或者炒毛豆。
1.其实，菱角生吃也可以，所以不用煮很久，毛豆熟就可以了。
2.调料尽量少放，保持原汁原味。