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番茄炒鸭蛋
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seam虚心

番茄炒鸭蛋

时间:10分钟内
食材
鸭蛋 2个
番茄 200g
橄榄油 适量
鱼露 适量
砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    食材：鸭蛋和番茄。
  • 步骤 2/17
    将番茄洗净，切块。
  • 步骤 3/17
    将鸭蛋洗净，打入碗中。
  • 步骤 4/17
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 5/17
    拌匀。
  • 步骤 6/17
    热油锅。
  • 步骤 7/17
    倒入蛋液。
  • 步骤 8/17
    煎至双面金黄。
  • 步骤 9/17
    铲起。
  • 步骤 10/17
    切丝。
  • 步骤 11/17
    原锅放入番茄。
  • 步骤 12/17
    加入适量的砂糖。
  • 步骤 13/17
    大火炒至番茄软身。
  • 步骤 14/17
    将蛋丝回锅。
  • 步骤 15/17
    炒匀。
  • 步骤 16/17
    即可关火。
  • 步骤 17/17
    盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
小贴士

番茄炒鸭蛋不用放鸡精或者味精，因为番茄鸭蛋是吃一个“鲜”字，而番茄炒鸭蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

发布于 2020-08-27
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