圆白菜又叫大头菜，甘蓝，洋白菜，球甘蓝，莲花白，，，，它的营养价值很高圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。 圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。其中维生素C的含量很高，富含叶酸，建议怀孕的妇女，贫血患者适量的多吃些圆白菜，还可以起到美容保健的作用。在抗癌的蔬菜中，圆白菜排在第五位，可谓是抗癌的先圆白菜适合于烹调的菜肴方法很多，烧，炒，凉拌，醋溜，炖，做汤，涮火锅。馅心等。
1、炒圆白菜要大火快炒要在成熟后调味，盐放早了会出汤水的；
2、虾米炒圆白菜味道鲜美，要把虾米炒出香味再下入圆白菜。