这是一道最为家常的小菜，制作简单快捷，也很下饭。酸甜浓稠的西红柿，清口柔软的西葫芦，如再加点辣子，不用别的菜就可上两碗米饭。不过你可不要拌饭，稀里哗啦的直往下咽，一定要嚼啊，嚼啊！减少胃肠负担。在炒制的过程中加点大蒜和辣子，可以提味增香。春夏各类传染病比较流利多吃大蒜利于抗炎杀菌。辣子维生素C的含量很高且可以增加食欲。但我的家人不能吃辣就没有用。
1．西红柿和西葫芦同炒有利两者相互吸收。
2．加糖为了提鲜，并中和西红柿的酸。
3．西葫芦不宜生吃，烹饪时不要煮得太烂，以免养分流失。