这是小时候妈妈经常炒的应季家常菜，白白嫩嫩的豆芽菜像棵棵银丝，配上香香的猪肉丝，再点缀一点儿绿绿的韭菜，味道好极了，至今仍然很怀念。三种食材各具营养成份与功效，使得这道菜的营养价值很丰富，兼有保健作用。
这个菜要爆火炒。
锅的余温就可以将韭菜加工熟，所以韭菜入锅就要关火，以免将韭菜炒老。