一般我们烧鸡蛋汤都是最后把鸡蛋液撒入汤中，成蛋花汤。来到四川后头次见到把鸡蛋煎后加水煮，哈哈，在做饭这片领域上，真是无所不能啊。这个做法，还使汤的颜色成奶黄色，不是透明的清水汤。
鸡蛋液加入一点点盐可以防止腥。
萝卜丝也可以不加，因为家里正好有个萝卜。