母亲节:清炒黄豆芽
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投汉合攘烧

祝妈妈身体健康,开心每一天!豆芽可以防止雀斑、黑斑,使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。在所有的豆芽中,黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”,黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,发芽过程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多,叶酸成倍增加。此外,还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加,所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。美国得克萨斯州防癌研究所专家曾指出,黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

时间:10分钟内
食材
黄豆芽 500g
适量
适量
酱油 适量
1段
大料 1粒
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄豆芽洗净备用
  • 步骤 2/10
    葱切碎备用
  • 步骤 3/10
    炒锅上火烧热
  • 步骤 4/10
    加油烧热
  • 步骤 5/10
    下入大料
  • 步骤 6/10
    下入葱花
  • 步骤 7/10
    下入豆芽
  • 步骤 8/10
    加入酱油
  • 步骤 9/10
    出锅装盘
  • 步骤 10/10
    味道不错哟!
小贴士

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发布于 2022-10-14
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