夏天到了，西瓜是人们首选的时令水果，大多数人吃完西瓜便把瓜皮给扔了，实际上瓜皮的用途还是很多的。可以入菜，清爽可口，药用效果也很明显。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，利小便。用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮。其含糖不多，适于各类人群食用。
选择表皮有大花纹的大西瓜，这种西瓜皮的皮肉才够厚爽。