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草莓班戟
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朗瓜兆诒诰

红彤彤的小草莓是这个时节的宠儿，从二十块钱到六块钱，什么价位都有。前天上家乐福，看到6.98的促销价，就买了半斤回来。而且最近一直想尝试做班戟，满记神马的实在是太坑爹了，小小的一个班戟一般都要将近十块钱。既然家里有草莓，就来做个草莓班戟，作为应季的甜品吧~

时间:10分钟内
食材
草莓 2个
抹茶粉 1小勺
牛奶 120ml
鸡蛋 1个
低筋面粉 50g
黄油 10g
慕斯粉 50g
凉开水 50ml
糖粉 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草莓切成两片（最后实际只用到了四片，也就是2个草莓）
  • 步骤 2/15
    切10g黄油
  • 步骤 3/15
    隔水融化
  • 步骤 4/15
    鸡蛋加入糖粉打散
  • 步骤 5/15
    加入牛奶搅匀
  • 步骤 6/15
    面粉和抹茶粉过筛加入鸡蛋牛奶糊里，轻轻拌匀
  • 步骤 7/15
    加入融化了的黄油，这时候的面糊看起来还是有小疙瘩
  • 步骤 8/15
    将面糊过筛，就没有疙瘩了。放入冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 9/15
    同时准备奶油，50g慕斯粉+50g凉开水，打发成奶油状。
  • 步骤 10/15
    取出面糊，平底锅小火加热，刷一层薄油，淋一大勺面糊到平底锅上
  • 步骤 11/15
    小火加热至凝固，轻轻揭下来，放凉
  • 步骤 12/15
    一勺奶油放在面皮的中央，放上半片草莓
  • 步骤 13/15
    再来一勺奶油盖住草莓
  • 步骤 14/15
    包成四方形，就好了！
  • 步骤 15/15
    放入冰箱冷藏2小时以上，取出来吃会更可口！
小贴士

1.可以直接用奶油打发，如果用慕斯粉，慕斯粉和水的比例应该是1:1

2.抹茶粉只是给饼皮上色，没有也没关系

3.最好把面皮放凉在包，否则奶油会溶化

4.尽可能把面皮摊薄一些，我这次做的还是太厚了，厚了不好包

发布于 2019-09-30
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