其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时不仅具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。这个季节,紫薯不是太好买到,气温偏高,容易出芽,所以一般都会少量的进货。紫薯的软糯微甜,奶酪夹心,增添了些许的奶香。南瓜的香甜,紫薯夹心,色彩鲜艳。咬一口,唇齿留香,让餐桌上也活色生香起来。
1、紫薯和南瓜微甜,可以不用加白糖,喜欢甜点,就适量加一点。
2、糯米粉没有具体的份量,凭感觉放的。如果拿不准的话,就要一点一点的加入,加完再揉匀,只要可以团成球,不是那么的粘手就可以了。