丝瓜是夏季时蔬，味甘，性凉，无毒，有着清热解暑的功效。丝瓜中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C颇有营养，是夏季的保健佳品。清炒丝瓜特点:丝瓜鲜美，滑爽，老少皆宜。只放了油，辣椒，盐和一丁点味精的清炒丝瓜更是原汁原味，清香无比。
1.丝瓜的切法根据自己的喜好来，我们家比较喜欢切成薄薄的片，吃起来爽口顺滑。
2.盐尽量稍晚一点放，目的是保证丝瓜颜色鲜亮翠绿。