丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。丝瓜分有棱和无棱两种，我更偏爱有棱丝瓜，口感脆甜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿。
1、有棱丝瓜脆甜，很容易成熟，不要过度炒，最大保留丝瓜的营养成分。