湖北人有关家乡美食的记忆，藕汤绝对是排位在第一。肉和莲藕煨在一起，肉的香味和莲藕的清甜混合在汤中，汤汁醇厚香浓，莲藕粉糯绵软，那种美味一直留在我的味觉记忆中。
1、莲藕切莫用铁锅来炖，以免汤汁变黑。
2、莲藕切好用少许盐腌制一会再下锅，炖出来的口感更加粉糯。