山药还在煲汤炖煮吗？你吃过生山药？山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因为山药中的这种淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。如果你还是不能接受，山药生吃。那就像我一样稍微处理一下，保证你会爱上它。但是还要注意，山药本身含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，易过敏体质最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。
没有葡萄酒醋可用白醋代替，水中加点醋来泡山药可用防过敏，使山药不变色。