四物鸡汤
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颤抖clockwise

妈妈胃口不是很好,想喝口清淡的鸡汤,今天看到家里有党参、莲子、红枣,便想起炖鸡汤。这四物鸡汤,是个药膳汤,但很清淡,只有淡淡的药味。妈妈果然喜欢,喝了两碗,家里的孩子也爱喝。

时间:1-2小时
食材
小母鸡 1只
党参 15g
当归 15g
熟地 15g
枸杞 10g
莲子 30g
红枣 5颗
冰糖 适量
料酒 适量
适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材,把鸡洗净
  • 步骤 2/10
    把鸡剁成块,药材洗干净
  • 步骤 3/10
    滴适量料酒腌制十分钟
  • 步骤 4/10
    用锅盛1500ML的凉水,倒入药材
  • 步骤 5/10
    大火烧开
  • 步骤 6/10
    待药味散开后关火
  • 步骤 7/10
    把鸡块、莲子、红枣、姜片、冰糖放入紫砂锅,迅速倒入烧开的有药材的水
  • 步骤 8/10
    高火炖1.5小时,放入食盐
  • 步骤 9/10
    再炖半小时,大功告成!
  • 步骤 10/10
    四物鸡汤成了!
小贴士

1、药材用水烧开;

2、烧开的水迅速倒入装有鸡块的紫砂锅内,是让鸡肉瞬间熟,没有鸡的腥味。

发布于 2019-07-12
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