小小一颗红枣，功效却很强。红枣营养非常丰富，同时又物美价廉，善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能﹔而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。
猪皮完全去好油脂，再炖成猪皮汤。