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牛肝红枣汤
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离愁当酒齐

不知道吃什么?牛肝红枣汤就能打开你的胃口,美味营养又好喝!

时间:10-30分钟
食材
牛肝 175g
红枣 75g
香油 少许
盐 适量
料酒 10ml
味精 适量
生菜 3片
姜 8片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肝冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    斜刀把牛肝片成片。
  • 步骤 3/11
    片好片以后加入料酒抓匀腌制。
  • 步骤 4/11
    此时做一锅水。
  • 步骤 5/11
    做水同时姜切成。
  • 步骤 6/11
    红枣去核切成两半。
  • 步骤 7/11
    水开后将腌好的牛肝下锅。
  • 步骤 8/11
    大火煮开后转小火，将血沫撇清。
  • 步骤 9/11
    再放入姜和红枣。
  • 步骤 10/11
    小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。
  • 步骤 11/11
    关火后放入少许生菜。
小贴士

1. 撇血沫的时候一定要尽量撇干净，否则影响汤的成色。

2. 最后的生菜用别的绿叶菜代替均可，目的是平衡颜色，中和口感，而且还补充维生素。

3. 小火炖，肝不容易老，最后的成品中的牛肝口感很嫩哦！

发布于 2020-01-10
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