自制干桂花
7.7万 热度 163 收藏
衷掀铱幸觅

自制干桂花,零添加美味,泡茶、做糕点都好吃

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜桂花 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    采摘的新鲜桂花;
  • 步骤 2/13
    放在盆中;
  • 步骤 3/13
    清洗,拣去杂质;
  • 步骤 4/13
    淘洗干净;
  • 步骤 5/13
    清洗好;
  • 步骤 6/13
    铺开尽量散去表面过多的水分;
  • 步骤 7/13
    烤箱预热240℃;
  • 步骤 8/13
    烤盘铺油纸,撒上洗净的桂花;
  • 步骤 9/13
    烤箱4min至烤干水分,完全没有湿气;
  • 步骤 10/13
    铺的多一点,薄薄一层这个要适当增加时间;
  • 步骤 11/13
    约烤10min,中间取出翻面一次,至干;
  • 步骤 12/13
    晾凉;
  • 步骤 13/13
    密封保存。
小贴士

试验了几种烤制方法和烤制温度,其中微波出来的桂花干颜色过深,而且时间也很长,烤箱烤的话,低温和高温不同梯度试了几次,还是高温出来的颜色最好看,建议事先尽量将桂花表面过多的水分去掉,这样比直接沥干水的烤出来颜色更好看,试过在同一盘烤过不同表面湿度的桂花。

所以建议做干桂花:表面尽量干燥,烤制温度尽量高。最后,尽快操作,不然桂花会枯萎香气损失效果就不好了哦。

ps:温度和时间仅供参考,烤的时候就不要跑了,蹲烤箱前看着吧。

发布于 2020-02-28
评论
相关菜谱